Bolo Vivo do 1 aniversário

Bolo vivo 1 aniversario

Este bolo foi criado com a intenção que a minha filha pudesse come-lo à vontade. Foi um bolo pensado exclusivamente para ela, com ingredientes naturais e que eu sabia que ela gostava.

 

Bolo Vivo 1º Aniversário

Ingredientes
base
1/2 chávena de chá alperces/damascos secos (demolhados em água por 30 minutos)
3/4 de chávena de chá de amoras brancas (marca Iswari)

recheio
2 bananas pequenas congeladas (pelo menos 2 horas)
2 pêssegos maduros congelados (pelo menos 2 horas)
1 colher de sopa de óleo de coco derretido
2 tâmaras medjool ou 5 tâmaras normais (demolhar em água sem caroço por 30 minutos)

topping:
raspas de coco
sultanas douradas
coco ralado

Para fazer a base, coloque os ingredientes numa máquina trituradora (usei a Optimum 9400 que é uma maquina de alta potência que tem um jarro que tanto bate ingredientes secos como líquidos) e bata até estar tudo bem triturado e homogêneo. Coloque numa base de bolo removível (usei de 13 cm) e leve ao congelador enquanto prepara o recheio.
Coloque os ingredientes do recheio na mesma máquina e misture até estar um creme homogêneo. Leve ao congelador mínimo por 2 horas.
Na hora de servir, retire do congelador 15 minutos antes de comer e polvilhe com os toppings.

Nota: se o seu filho ainda não tiver muitos dentes ou se as raspas de coco e as sultanas douradas não forem moles, sugiro que as retire e não sirva ao seu filho.