Sumos: uma forma de trazer vitalidade à sua manhã

Sumos: uma forma de trazer vitalidade à sua manhã

collage froothieComeçar o dia com um sumo feito de frutas e vegetais é uma forma rápida e concentrada de ingerir muitos nutrientes. Esta pode ser também uma maneira fácil de consumir frutas e vegetais que de outra forma não aconteceria.
A característica dos sumos (diferentes dos batidos ou smoothies) é que a polpa é retirada, ficando o liquido com os fitonutrientes que depois vão ser rapidamente absorvidos pela corrente sanguínea.

Ingredientes a usar:

  • Frutas: (use frutas de baixo nível glicêmico) maçãs, pêras, ananas, laranjas, kiwis, melão, lima, limão, etc.
  • Raízes: beterraba, cenoura, pastinaca, raiz do aipo.
  • Verdes: couve, espinafres, alface, acelgas, rúcula, brócolos.
  • Ervas: salsa, coentros, menta, dente de leão, manjericão.
  • Vegetais: aipo, pimento, pepino*, tomate*, abóbora, batata doce.
  • Especiarias: gengibre, canela, curcuma, pimenta cayenne e preta.
  • Germinados: de girassol, de ervilha, brócolos, alfafa.

Use sempre que possível ingredientes da época e de origem biológica.
Faça sumos com mais vegetais e menos fruta

*tecnicamente uma fruta.

Dica: de preferencia, os sumos devem ser bebidos imediatamente pois o liquido quando exposto ao ar vai perdendo muito rapidamente as suas propriedades. Mas se tiver que o guardar faça-o num recipiente de vidro.

Use a polpa que sobrou do sumo para adicionar às suas plantas como composto.

Pode usar uma máquina centrifugadora/espremedor (hoje em dia existem boas opções de baixa rotação que ajudam a preservar melhor os nutrientes), ou se tiver um liquidificador também pode utilizar. Neste link veja como faço.

Alguns exemplos de sumos:

Sumo Vermelho
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Ingredientes

maçã verde, acelgas, germinados de sementes de girassol da biovivos, gengibre e limão.

 

 

 

 

 

 

 


Sumo Amarelo

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Ingredientes

maçã verde, acelgas, germinados de sementes de girassol da biovivos, gengibre e limão.

 

 

 

 

 

 

 

Sumo Verde

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Ingredientes

maçã verde, acelgas, germinados de sementes de girassol da biovivos, gengibre e limão.

 

 

 

 

 

 

Nota2: O Amo Comida Viva em parceria com a Froothie, oferece um desconto exclusivo de 20€, disponível na compra de um liquidificador Optimum 9400 (ou 9200A). Basta usar o código Amo-Optimum-20, no final da compra no site da www.froothie.pt
P
ara quem está no Brasil pode ter acesso ao cupão de desconto ao fazer a sua encomenda no site http://froothieinternationalstore.com/

Bombons de puro prazer!

Bombons de puro prazer!

Bombons

SERVE
15 bombons

INGREDIENTES
80g de manteiga de cacau Iswari
2 c. de sopa de açúcar de coco Iswari
4 c. de sopa de cacau cru 100% Iswari
1 pitada de sal dos Himalaias ou marinho

recheio: 1 mão cheia de bagas goji e 1 tâmara medjool ou 2 tâmaras normais sem caroço (demolhadas em água por 10 minutos)

PREPARAÇÃO
Derreter a manteiga de cacau em banho-maria. Quando estiver completamente derretida misturar no mesmo ingrediente os restantes ingredientes. Mexer bem.
Verter o chocolate as formas e encher apenas até metade. Levar ao congelador por 5 minutos.
Fazer o recheio. Retirar a água das bagas goji e esmaga-las com a tâmara com um garfo ou num pequeno robot de cozinha até obter uma pasta.
Retirar as formas do congelador e colocar dentro de cada cavidade uma colher de café do recheio. Verter mais chocolate sobre as formas, até ficarem cheias.
Levar ao congelador por 10minutos.
Desenformar. Pode deixar à temperatura ambiente ou no frigorífico.

Nota: usei diferentes formas de moldáveis de silicone, ver aqui alguns exemplos.

Delícias raw de Natal

Delícias raw de Natal

Decilias raw de natal

Ingredientes
(serve 10 delícias)

1 chávena de amêndoa crua
1/2 chávena de figos secos (de preferência variedade mel, porque são mais macios. De preferência, não compre figos torrados nem polvilhados com farinha).
1/2 chávena de uva passa sem grainha
1 c. de sopa de pó de alfarroba ou cacau 100% em pó (marca Iswari)

Coberturas: bagas goji trituradas, coco ralado e/ou matcha (marca Iswari).

Triture todos os ingredientes numa máquina trituradora (usei a Optimum 9400 da Froothie). Forme bolinhas, coloque os toppings em diferentes pratos e passe-as até ficarem totalmente cobertas. Podem ser consumidas imediatamente ou coloque-as no frigorífico para consumir depois (duram muitas semanas).

Nota: a Matcha é um chá verde com muitos benefícios entre os quais o emagrecimento, a redução dos níveis de colesterol, a prevenção do cancro e o aumento de energia. Aviso! :) as delícias com o topping matcha, podem ter um sabor um pouco amargo.

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Sumo “Bom Despertar”

Sumo “Bom Despertar”

Sumo Bom Despertar

Quando me perguntam qual a máquina que recomendo para quem quer começar na alimentação viva, não tenho dúvidas em recomendar a compra de um liquidificador de alta potência. É de longe a máquina que mais se utiliza na confecção das receitas do dia a dia e além disso é versátil ao ponto de servir como trituradora e também de fazer sumos (chamado suco no Brasil).

Pode parecer um processo demorado mas é até bastante fácil: os ingredientes vão para o copo misturador (sem muita necessidade de cortar em pedaços muito pequenos), adiciona-se um pouco de água ou não, bate-se e depois com um coador de pano (chamada panela furada no Brasil) divide-se o liquido da polpa – e o sumo está pronto.
No final é só lavar o copo da misturadora e o coador de pano com um pouco de sabão neutro e água.

Os sumos podem levar ingredientes tão variados quanto aquilo que encontrar no seu frigorífico.

Aqui ficam algumas dicas para fazer sumos no liquidificador:

  • colocar as frutas ou vegetais mais líquidos (exemplo do pepino e do talo do aipo – salsão) na parte de baixo do copo misturador.
  • colocar meia chávena de água, apenas o suficiente para ajudar os ingredientes a misturarem-se.
  • o sumo feito no liquidificador necessita de ser bebido imediatamente ou no tempo máximo de 15 minutos.
  • a polpa final pode ser adicionada ao composto (as plantas vão agradecer) ou depois usadas em bolachas vivas ou sopas.
  • para prevenir consumir açúcar (das frutas) em excesso, privilegiar o uso de frutas mais ácidas como a maçã e citrinos e usar mais vegetais de folha verde (couve, espinafres, acelgas, salsa, etc.)

Sumo Bom Despertar

Normalmente gosto de fazer um sumo logo pela manhã, antes de ingerir qualquer alimento. Por se coar o sumo, fica um liquido muito concentrado em vitaminas, minerais e outros fitonutrientes. Quando bebido em jejum ele é imediatamente absorvido pelo organismo em poucos minutos.

Sempre que posso gosto de colocar no sumo germinados – para mim eles são a definição mais pura de consumir vegetais frescos e por serem extremamente ricos em nutrientes (aminoácidos, antioxidantes, vitaminas do tipo A, B e C).

Os germinados são extremamente fáceis de fazer crescer em casa. Mas para quem quiser comprar, já se encontram disponíveis em qualquer supermercado biológico. Eu gosto muito da variedade e qualidade dos BioVivos (em Portugal).

Para este sumo, usei os germinados de sementes de girassol que tem um sabor muito suave e agradável.

germinados de sementes de girassol

Ingredientes

Maçã, cenoura, aipo, pepino, gengibre e germinados de sementes de girassol Biovivos.

Bater no liquidificador (usei o Optimum 9400 da Froothie)

Coar usando um coador de pano.

sumo bom despertar

E está pronto para ser bebido.

 


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Mousse Viva para o Halloween

Mousse Viva para o Halloween

Mousseviva

Este ano revisitei uma receita que fiz em 2010 no blog do amocomidaviva.blogspot.com

 

Mousse Viva para o Halloween

Ingredientes (serve 2 pessoas)
* ½ chávena de chá bagas goji Iswari
* 1 banana grande
* 1 abacate maduro
* 1 colher sopa de xarope de ácer ou xarope de ágave
* Para polvilhar: bagas goji e amoras brancas Iswari

Antes de começar: demolhar as bagas goji num 1 copo de água por 30 minutos.

Coloque num liquidificador (usei o Optimim 9400) as bagas demolhadas escorridas, a banana, o abacate e coloque a maquina a funcionar. Pode adicionar um pouco da água das goji se vir que precisa para misturar melhor.
No final depois de estar tudo bem misturado, coloque o xarope de ácer ou ágave e bata mais um pouco.

Pode comer imediatamente ou então coloque no frigorífico para estar fresquinha no momento de servir.

…Vai morrer de susto de tão boa que é! 🎃

 

Nota: se não gostar de banana pode fazer a mousse apenas com abacate.

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