Leite de amêndoas

leite de amendoas

Este é um leite muito nutritivo e fácil de fazer.  As amêndoas fazem maravilhas ao sistema nervoso e cérebro. O seu teor de cálcio e magnésio fortalece os ossos e a função muscular, enquanto os elevados níveis de vitamina E melhoram a pele, protegem as células dos radicais livres e deste modo retardam o envelhecimento.

Demora menos de 5 minutos a fazer. A única preparação a ter em conta é deixar de molho em água as amêndoas umas horas antes. Vamos à receita:

Para 1 litro de Leite de Amêndoas

Ingredientes

* 100g de amêndoas cruas
* 1 litro de água natural de boa qualidade

Passo 1: Colocar a amêndoa numa taça e cobrir com água. Deixar a amêndoa demolhada em água por 8 horas (+ -). Sugiro fazer este processo ao fim do dia para puder fazer o leite de manhã. Se não tem tempo de manhã e prefere ter o leite logo pronto, pode deixar a demolhar de manhã e preparar o leite à noite.

Passo 2: Depois coar a água das amêndoas e com a ajuda de um coador lavar bem a amêndoa e escorrer.

Passo 3: Colocar a amêndoa escorrida numa liquidificadora e adicionar 1 Lt de água. Bater tudo até verificar que a amêndoa está bem dissolvida e que ficou um liquido branco.

Passo 4: Usar um coador de pano (tecido branco voil ou pode ser pano de uma t-shirt lavada que não use ou uma meia de nilon) ou pode também  usar um coador normal de arame bem fino.
Colocar uma vasilha grande por baixo e “ordenhar” o liquido. :) Vai ver que sairá de um lado o liquido branco e no coador ficará com uma polpa de cor branca que é da amêndoa. 

O seu leite está pronto para usar! Colocar o leite num frasco de vidro fechado e dura até 3 dias no frigorífico.

Nota: Depois de demolhar as amêndoas, não é necessário, retirar a pele para fazer o leite. Pode aproveitar a polpa da amêndoa para adicionar à taça dos seus cereais de pequeno almoço (veja aqui a receita de uma granola crua) ou misturar com uva-passa, coco, canela e adoçante natural (açúcar de coco ou mel) e tem aqui um snack para quando a fome aperta, rápido e muito nutritivo.