Mix de beterraba/cenoura e Hummus de courgette

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O mix beterraba/cenoura foi no inicio quando comecei a ser crudívora, o meu segredo para ter sempre algo cru no meu prato. Preparava-o, colocava num boião de vidro e em todas as refeições colocava um pouco no prato. Além de encher o prato de cor, a beterraba que normalmente é algo que não se gosta pelo sabor intenso a terra, misturada com a cenoura fica muito docinha.
Aqui vai a receita:
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Mix Beterraba/cenoura

Ingredientes:
* 1 beterraba grande
* 4 cenouras pequenas
* 1 punhado de salsa (opcional)
Eu adoro salsa mas se preferir coentros, hortelã imagino que possa combinar muito bem também.
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Descascar a beterraba e as cenouras e colocar os ingredientes num robot de cozinha ou pode ser feito também num 1, 2, 3. O tempo de mistura é ao seu gosto. Por vezes gosto da mistura mais miudinha, outras vezes mais grandinha. Depois coloca-se num boião de vidro e está pronto para fazer parte das suas refeições. Dentro do boião penso que dure no máximo 3 dias.

Como exemplo aqui vai a receita de uma salada onde utilizo o mix beterraba/cenoura e onde leva um molho hummus delicioso e muito fácil de fazer.
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Salada

Ingredientes
(sugestão -> pode usar os ingredientes que mais gostar)

* folhas de alface
* folhas de espinafres
* talos de broculos
* mix de beterraba/cenoura

Hummus de Courgette 

Ingredientes
* 1 courgette
* 2 colheres sopa de Tahini claro (pasta de sementes de sesamo)
2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
* 1 dente de alho
* 1 pitada de cominhos
* 1 pitada de paprika
* 1 pitada de sal marinho

Colocar todos os ingredientes num 1, 2, 3 ou num robot de cozinha e misturar até ficar uma pasta macia. Ocasionalmente pode precisar de parar para limpar as bordas da máquina com uma espátula. Colocar por cima da salada e polvilhar com um pouco de paprika e azeite extra-virgem. O restante pode ser guardado num boião de vidro no frigorifico. Dura até 5 dias.

Bom apetite!