Saladas vivas variadas

saladas vivas variadas

O que mais amo na alimentação viva é a abundância: a cor, a textura, o sabor… uma infinidade de possibilidades! Às vezes o mais difícil é escolher… :) Por isso hoje trago vários tipos de saladas. Qualquer uma pode ser incluída na alimentação normal ou todas juntas formarem uma refeição leve e super saudável.

1. Salada de Nabo Kohlrabi

Ingredientes
*1 nabo kohlrabi
* salsa

Cortar o nabo em tiras e colocar por cima salsa cortada finamente. Polvilhar com sementes de sésamo.

Sugestão: temperar com sal (flor de sal ou sal marinho), limão e azeite (boa qualidade).
Nota: se não tiver ou encontrar nabo kohlrabi pode usar cougette descascada.

2.  Mix de beterraba/cenoura

Encontra aqui a receita deste mix.

3. Guacamole 

Ingredientes
* 1 abacate
* 2 tomates médios
* 1 dente de alho
* salsa
* sumo de meio limão
* tamari ou shoyo q.b. (molhos de soja fermentados)
* pimenta de cayena
* sal

Abra o abacate e coloque numa tijela. Esmague com um garfo. Acrescente o tomate cortado em bocados pequenos, o dente de alho esmagado, a salsa cortada finamente e misture tudo muito bem com um garfo. Acrescente o resto dos ingredientes e prove para perceber se está ao seu gosto ou necessita de algum acrescento.

Nota: O tamari ou shoyo são molhos de soja fermentados. O primeiro não contém trigo e o segundo sim. Eu tenho preferência pelo tamari por não conter gluten. De notar que estes molhos por serem fermentados são nutricionalmente de melhor qualidade que os vulgares molhos de soja, que contem açucares e aditivos.

4. Salada de pastinaca com alfafa

Ingredientes
* folhas de Alface
* 1 pastinaca
* rebentos de alfafa
* oregãos secos q.b.

Fazer uma cama com folhas de alface. Acrescentar os rebentos de alfafa. Tirar a casca à pastinaca e corta-la em bocados. Acrescentar e por fim polvilhar com oregãos. Temperar com vinagre de cidra e um fio de azeite.